Μπισκότοσπιτο φτιάχνω από όταν ο Δημήτρης Γεράσιμος ήταν δυόμιση χρόνων- αν θυμάμαι καλά! Ξεκινήσαμε με ένα βασικό σχέδιο, με κουπ πατ που μου έφτιαξε- ποιος άλλος ο πατέρας μου- και κάθε χρόνο κάτι προσθέταμε. Ένα χαγιάτι, εσωτερικό Χριστουγεννιάτικο δένδρο με δώρα, φωτισμό, μικρότερα σπιτάκια με πτι μπερ ή με σοκολάτες- μια χρονιά φτιάξαμε και ένα τρένο άκρως ξεχωριστό!
Πέρσι είχα κουραστεί, ήθελα δε, να προσπαθήσει πρώτη φορά μόνος του να δουλέψει το κόρνε ο Δημήτρης Γεράσιμος, οπότε αγόρασα ένα έτοιμο κιτ από τα lidl. Όμως εν τέλει ο μικρός δεν το ευχαριστήθηκε το ίδιο. Όπως μου είπε φέτος- είναι αλλιώς να μυρίζει όλο το σπίτι λες και είσαι μέσα στο μπισκότοσπιτο και η αλήθεια είναι πως αυτό επιτυγχάνεται μόνο όταν ψήσεις τις ζύμες- ή όταν ρίξεις τα μπετά όπως λέμε χαριτολογώντας!
Φέτος λοιπόν, πέτυχα μια δημοσίευση στην ομάδα Δεν είμαι τέλεια μαμά της Χριστίνας, από μια μαμά που είχε φτιάξει ένα υπέροχο σπίτι- βικτωριανό το οποίο με ενθουσίασε ξανά από την αρχή. Πίστευα πως δεν θα τα καταφέρουμε, μα να που τα καταφέραμε ακόμα μια χρονιά!! Κοπιάστε να σας ξεναγήσω!
Βρήκα το πατρόν, ( το οποίο μπορείτε να βρείτε και εσείς εδώ), το εκτυπωσα, τα έκοψα ώστε να έχω έτοιμα τα "κουπ πατ" και αγόρασα όλα τα απαραίτητα. Χρησιμοποιώ όπως πάντα την ίδια συνταγή για τους τοίχους από την Ελπίδα που θα βρείτε εδώ. Την χρησιμοποιώ όχι μόνο γιατί είναι νόστιμη και σταθερή, δεν χαλάει το σχήμα από τα μπισκότα, αλλά και για το σκούρο χρώμα που το προτιμώ προσωπικά στα μπισκότοσπιτα. Άλλωστε δεν τρελαίνομαι για την γεύση των gingerbread συνταγών που συνήθως βασίζουν αυτές τις κατασκευές. Δόση πάντα διπλή. Στα κουπ πατ του πατέρα μου, μου περισσεύει και αρκετή ζύμη για μπισκότα. Σε αυτά τα κουπ πατ- παραδόξως δεν περίσσεψε τίποτα. Βέβαια αυτοσχεδιασαμε και ένα έξτρα τμήμα σπιτιού στο πλάι. Αυτό που έχω αλλάξει είναι πως για royal icing, συνταγή του οποίου θα βρείτε εδώ- πλέον αγοράζω έτοιμο παστεριωμένο ασπράδι. Όχι μόνο νιώθω μεγαλύτερη ασφάλεια, αλλά το κυριότερο είναι πιο εύκολο. Που να σπας, να χωρίζεις και εν τέλει να πετάς κρόκους- γιατί εγώ χρησιμοποιώ πολύ royal icing. (για το συγκεκριμένο σπίτι χρειάστηκα τρία πακέτα ζάχαρη άχνη των 400γρ το καθένα). Απλώς στο έτοιμο ασπράδι θέλει λίγο λιγότερη ζάχαρη για να πετύχεις την σωστή σύσταση.
Φέτος, δοκιμάσαμε να φτιάξουμε και τζάμια και τελικά ήταν ΠΑΝΕΥΚΟΛΟ! Χρειάστηκα περίπου μισό κιλό σκληρές διαφανές καραμέλες- εγώ πήρα τις o mammy της ΙΟΝ- τις έσπασα στο μουλτι μέχρι να γίνουν σκόνη και τις έβαλα στα παράθυρα πριν ψηθούν. Θέλει γενναία ποσότητα γιατί λιώνει φυσικά και χάνει τον όγκο της. Χρειάζεται για να λιώσει όσο ακριβώς χρειάζεται και το μπισκότο να ψηθεί. Περίπου ένα τέταρτο. Και με φωτισμό μέσα, (φέτος έβαλα κανονικά φωτάκια ρεύματος, όμως κάνουν και φωτάκια μπαταρίας, απλώς θα πρέπει να προνοήσετε να μπουν πριν ολοκληρώσετε το χτίσιμο), το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό! Ιδανικά, ήθελα να έχω σχεδιάσει και σταυρούς στα τζάμια- μα φοβήθηκα μην κρύψω το φως. Ίσως το δοκιμάσω του χρόνου!
Εννοείται πως ιδανικά πρέπει να φτιάξετε τους τοίχους άλλη μέρα από αυτή του στησίματος. Όχι μόνο επειδή θα κουραστείτε πολύ, μα και επειδή καλό είναι να κρυώσουν καλά και να σταθεροποιηθούν πριν αρχίσετε να στήνετε. Η σωστή σύσταση του royal icing είναι ούτε ρευστή, ούτε πηχτή. Πρέπει όταν το πιάνετε με το κουτάλι να μην πέφτει από μόνο του. Ώστε και να κολλάει καλά και να στεγνώνει γρήγορα.
Το μικράκι μου είχε την ιδέα να βάλουμε το έλκηθρο με τον Άγιο Βασίλη στην σκεπή, όπως και την ιδέα και εκτέλεση του τραπεζιού έξω στον κήπο με τα σκαμπό! Τα λάτρεψα και τα δυο!
Τα δέντρα στον κήπο είναι από χωνάκια παγωτού και είναι το μόνο ΜΗ βρώσιμο μιας και δεν είχα χρώμα ζαχαροπλαστικής και τα βάψαμε με νερομπογιές.! Το λάτρεψα ΚΑι το φετινό μας σπιτάκι, και ας ήταν μια ΠΟΛΥ απαιτητική μέρα για μένα με ψύξη από το πρωί! Το λάτρεψα γιατί το μικράκι μου ΞΕΤΡΕΛΑΘΗΚΕ< μας έδωσε βραβείο καλής δουλειάς και το απόγευμα μου είπε ψυθιριστά στο αυτί, πως είμαι μαγική.... ΜΟΝΟ για αυτό, αντέχω ΤΑ ΠΑΝΤΑ.
Μπορείτε να βρείτε το προπέρσινο μπισκοτόσπιτο μας εδώ, με ενεργά λινκ και για όλα τα προηγούμενα. Το μαγικό μας τρένο θα το βρείτε εδώ!
Σας έψησα να φτιάξετε το δικό σας;;
