Μπισκότα βουτύρου με ζαχαρόπαστα! Φτιάξε και εσύ! (με τρία μόνο υλικά!)

Αυτά τα μπισκότα βουτύρου, είναι απλά, αφράτα, πανεύκολα και με βγάζουν ασπροπρόσωπη σε κάθε περίσταση! 

Όπως σας έχω πει ήδη εδώ, είναι τα ιδανικά μπισκότα για Χριστούγεννα αφού τους πάει πολύ η επικάλυψη κουβερτούρας και λοιπόν διακοσμητικών, είναι όμως και ιδανικά για επικάλυψη ζαχαρόπαστας αφού δεν φουσκώνουν πολύ για να χάνουν το σχήμα τους, και είναι λίιγο άγλυκα ώστε να "σηκώνουν¨ την υπερβολική γλυκάδα της ζαχαρόπαστας. 

Η συνταγή είναι αυτή. Ωστόσο να τονίσω πως χρησιμοποιώ πάντα γνήσιο βούτυρο αγελάδος και όχι βιτάμ, πιστέψτε με κάνει τεράστια διαφορά. Αρκεί που έχει μέσα το ζαχαρούχο, καλύτερα να αποφύγετε και το βιτάμ. Επίσης, σχεδόν πάντα μου παίρνει παραπάνω αλεύρι και θα εξηγήσω το γιατί. Εφόσον, τα πλάσετε με τα χέρια- όπως δείχνει η Ολίβια- κανένα πρόβλημα! Επειδή όμως εγώ τα ανοίγω με πλάστη και τα κόβω με κουπ πατ πρέπει η ζύμη να είναι λίγο πιο "σκληρή¨. Όχι πολύ όμως, διότι μετά χάνουν σε γεύση τα μπισκότα. 

Να λοιπόν τι κάνω εγώ. Αν το σχέδιο του κουπ πατ είναι απαιτητικό- όπως πχ η καμηλοπάρδαλη που έκανα στα δεύτερα γενέθλια του μαιμουδιού- τότε καλύτερα να έχει κάτσει η ζύμη καμιά ώρα στο ψυγείο, καλυμμένη φυσικά πολύ καλά με διάφανη μεμβράνη, ώστε να σφίξει και να δουλεύεται πιο εύκολα. Αλλιώς απλά παίρνω μικρά μπαλάκια ζύμης, αλευρώνω πολύ καλά τα χέρια μου και το τραπέζι που θα ανοίξω το "φύλλο" και αφού κόψω με κουπ πατ, αφαιρώ προσεκτικά με ένα μαχαίρι βουτύρου. 
Update: Μετά από τοοοσα μπισκότα που έχω φτιάξει ανακάλυψα πως ο πιο εύκολος τρόπος να κόψεις τόσο την ζύμη,  όσο και την ζαχαροπαστα είναι ανάμεσα σε δυο λαδοκολλες. Η δουλειά γίνεται άψογα και χωρίς όλο αυτό τον χαμό που προκαλεί στην κουζίνα το αλεύρι και ο νισεντες!! 

Ιδανικά βάζουμε το ίδιο σχέδιο από μπισκότα στο ταψί, πάντα πάνω σε λαδόκολλα, ώστε να ψηθούν στον ίδιο χρόνο. Να μην κάνετε χοντρό το φύλλο και να προσέξετε να είναι ομοιόμορφο, διότι φουσκώνουν λίγο και φυσικά θέλουμε το φούσκωμα να είναι ομοιόμορφο αφού θα βάλουμε και ζαχαρόπαστα από πάνω. 

Τώρα, πως τοποθετούμε την ζαχαρόπαστα; 

Πανεύκολα! Ανοίγουμε και την ζαχαρόπαστα σε φύλλο- επίσης όχι χοντρό και πάντα πάνω σε άφθονη ζάχαρη άχνη ή ακόμα καλύτερα νισεντε ώστε να μην κολλήσει- και κόβουμε με τα τα ίδια κουπ πατ που κόψαμε τα μπισκότα μας. Έπειτα με ένα πινελάκι αλείφουμε ελάχιστο νερό πάνω στα μπισκότα και απλά κολλάμε την ζαχαρόπαστα. Αφήνουμε να στεγνώσει και...αυτό ήταν. Μόλις πρόσφατα έμαθα πως μπορείς να δώσεις μια επιπλέον γυαλάδα με ατμό, οπότε τα τελευταία μας μπισκότα, (πατουσάκια και σαγιονάρες), τα πέρασα από τον ατμό και όντως γυάλισαν διακριτικά. Πως; Με το σίδερο των ρούχων! Εννοείται από τουλάχιστον 15 εκατοστά απόσταση και αφού η ζαχαρόπαστα έχει στεγνώσει καλά! Αν θέλουμε να προσθέσουμε κάτι ακόμα, κάνουμε ακριβώς την ίδια διαδικασία και με λίγο νεράκι κολλάει. Για τις σαγιονάρες ακολούθησα αυτό το tutorial. 

Τώρα την συγκεκριμένη συνταγή, επειδή είναι εύκολη και πεντανόστιμη, την φτιάχνουμε συχνά στο σπίτι. Όμως εντελώς σκέτα και τα πλάθω στο χέρι ακριβώς όπως η Ολίβια. Είναι εκπληκτική η γεύση τους- ιδίως αν χρησιμοποιήσετε γνήσιο βούτυρο και προσθέσετε και λίγο άρωμα βανίλιας- σπάνια την βγάζουν δεύτερη μέρα.  

Κατά αυτό τον τρόπο βγάζει η κάθε δόση περίπου 30 μπισκότα. Με κουπ πατ, (μεσαίου μεγέθους) βγαίνουν περίπου 40. (μικρό κουπ πατ θεωρείται πχ αυτό από τα πατουσάκια και έβγαλε 60 τμχ η μια δόση) 

Καλή επιτυχία!

Δείτε εδώ τα πρώτα μας γενέθλια. (όπου δυστυχώς ακόμα δεν είχα ανακαλύψει την ζαχαρόπαστα).
Δείτε εδώ τα δεύτερα μας γενέθλια. 
Δείτε εδώ τα τρίτα μας γενέθλια.
Δείτε εδώ την περπατόπιτα της τσιχλόφουσκας.
Και εδώ την δική μας και ας μην είχαμε πατουσάκια!! 
Εδώ  τα πρώτα γενέθλια της τσιχλόφουσκας. (ω, ναι!)