Παρτάκι γενεθλίων με νηστίσιμες λιχουδιές, γίνεται; Κι όμως γίνεται!

Δεν πίστευα ποτέ πως θα γιόρταζα κάποια στιγμή τα γενέθλια μου αποκλειστικά με νηστίσιμες λιχουδιές.. Και όχι απλά λιχουδιές, μα και με μια κανονική full extra νηστίσιμη τούρτα! 

Κι όμως, αν έχεις θέληση και τη σωστή παρέα να σε βοηθήσει όλα γίνονται! Συνεπώς το 'μενού' για το καφεδάκι αποφασίστηκε! Τρούφες σοκολάτας τις οποίες θα δείτε πως να φτιάξετε-πανεύκολα- εδώ, απίθανο κέικ σοκολάτας το οποίο δεν θα πιστεύετε πως είναι νηστίσιμο, (την συνταγή θα την βρείτε εδώ, αλλά οφείλω να πω πως η αρχική πηγή είναι από το βιβλίο Σαρακοστιανά), και φυσικά την καταπληκτική μου τούρτα την οποία βρήκα  εδώ  από την γλυκύτατη Ευαγγελία και το Forhappymoments- Για ευτυχισμένες στιγμές. 

Εφόσον οι συνταγές υπάρχουν ήδη- θα περάσω απευθείας στα tips. 

• Το κέικ σοκολάτας δεν πίστευα ποτέ πως θα είναι τόσο νόστιμο, ζουμερό και μη-νηστίσιμο και όμως είναι! Οι φωτογραφίες το αδικούν! Εγώ δεν έφτιαξα καν γλάσο σοκολάτας και πάλι ήταν πεντανόστιμο! Είναι πανεύκολο- μην διστάσετε να το φτιάξετε! 
• Για τις τρούφες τα έχω ήδη πει- αυτή τη φορά έβαλα ινδική καρύδα και τους πήγαινε πολύ! Με την επόμενη θα τις βουτήξω σε λιωμένη κουβερτούρα! 
• Το μείγμα της τούρτας για το παντεσπάνι εγώ το χώρισα σε τρεις φόρμες στρογγυλές των 21 εκατοστών και έβγαλα τρία παντεσπάνια γιατί μου αρέσουν οι τούρτες με ύψος. Το σιρόπι μην το τσιγκουνευτείτε, εγώ δίστασα να το χρησιμοποιήσω όλο, μα το ήθελε τελικά. Ήταν λίιγο πιο στεγνά από όσο έπρεπε. 
• Στην γέμιση αντί να βάλω την γκανάζ που προτείνει η Ευαγγελία, έφτιαξα σαντιγί με φυτική κρέμα και φυσικά ταίριαξε απόλυτα! Αφού έβαλα μια στρώση ανάμεσα στα παντεσπάνια, στο τέλος επάλειψα και εξωτερικά με την σαντιγί όλη την τούρτα πριν ρίξω την γκανάζ. 

• Επειδή την έχω πατήσει ουκ ολίγες με την γκαναζ- βάλτε οπωσδήποτε την τούρτα σας πάνω σε σχάρα με ποδαράκια που θα έχετε τοποθετήσει μέσα σε ένα ταψί για να μην δημιουργηθεί μια 'λίμνη' στην πιατέλα σας. Αυτή τη φορά το έκανα και το αποτέλεσμα ήταν πολύ επαγγελματικό εμφανισιακά! Μην φοβηθείτε να την μεταφέρετε, χρειάζεστε απλά δυο λεπτές και μακριές σπάτουλες. 
• Την επόμενη που έβγαλα την τούρτα από το ψυγείο η γκανάζ είχε 'σπάσει' Δεν γνωρίζω γιατί, θα χαρώ να ακούσω τον λόγο από όποια μανούλα ή μη γνωρίζει! Ωστόσο αυτό δεν μας απέτρεψε από το να την φάμε! 
• Επειδή τελικά επέλεξα να μην βάλω όλες τις φράουλες στην τούρτα μιας και στην πλειοψηφία δεν θα άρεσαν, τις βούτηξα στην γκαναζ που περίσσεψε από την κάλυψη της τούρτας και ήταν πραγματικά πεντανόστιμες! 

Σας προτείνω ανεπιφύλακτα να δοκιμάσετε όλες τις συνταγές! Εμείς απολαύσαμε τις λιχουδιές και εγώ απόλαυσα για πρώτη φορά μια τούρτα που έφτιαξα αποκλειστικά για μένα!! 

Καλή επιτυχία! (thumbs up από την γλυκιά  Kellou μου! Δηλαδή; Δοκιμάστε τα!)

Το ημερολόγιο μιας μαμάς

Απλά ΑΠΙΘΑΝΗ τούρτα σοκολάτας (του Άκη Πετρετζίκη)

Δεν έχω φτιάξει συνταγή του Πετρετζίκη, αλμυρή ή γλυκιά, που να μην μου έχει πετύχει. Απλός, άμεσος και πολύ κοντά στη φιλοσοφία μου και τις γεύσεις μου, έγινε πολύ γρήγορα από τους αγαπημένους μου σεφ. 

Αυτή η συνταγή για τούρτα σοκολάτας από τον Άκη με έχει βγάλει ασπροπρόσωπη άπειρες φορές, ακόμα και αν την έκανα βιαστικά και τσαπατσούλικα, η γεύση ήταν πάντα εκεί, σταθερή να σε αποζημιώσει. 

Την συνταγή μπορείτε να την βρείτε εδώ αλλά και ζωντανά σε βίντεο εδώ. Απλώς, επειδή είναι πολλά τα βίντεο, σας παραθέτω το πρώτο μέρος και συνεχίστε εσείς και στα υπόλοιπα μέσω you tube. 

Εάν δεν μπείτε ή δεν προλαβαίνετε να δείτε τα βίντεο, να μερικά tips που θα σας βοηθήσουν. 

• Άντι για ξινόγαλο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ένα κεσεδάκι γιαούρτι (200γρ) και να προσθέσετε και 60γρ νερό. Πρέπει όμως να χρησιμοποιήσετε ένα από τα δύο διότι η συνταγή απαιτεί τη μαγιά που έχουν και τα δύο αυτά προϊόντα. Για όσους το φοβούνται- δεν αφήνει καμία επίγευση- εγγυημένα. 
• Η συνταγή είναι είτε για ένα μεγάλο ταψί ορθογώνιο 50εκ και κόβετε μετά τα παντεσπάνια στη μέση, είτε για δυο στρογγυλά 25 εκ το καθένα, εγώ όμως έχω κάνει και 3 παντεσπάνια σε στρογγυλό ταψάκι περίπου 20 εκ. 
• Αλευροβουτυρώστε πολύ καλά τις φόρμες και κρυώστε τα σε σχάρα οπωσδήποτε. (είναι πολύ μαλακά και ζουμερά και κολλάνε πολύ εύκολα) 
• Επειδή το γλάσο σοκολάτας έχει λίγο περίεργη υφή, να την έχετε βγάλει από το ψυγείο λίγη ώρα πριν για να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Στην πιο πρόσφατη τούρτα που έφτιαξα, παρέλειψα εντελώς το γλάσο και γέμισα με μους σοκολάτα, επικάλυψα όλη με σαντιγί και έπειτα με γκανάζ σοκολάτας και στόλισα με λευκή κουβερτούρα και σταγόνες σοκολάτας. Ήταν υπέροχη! Αυτό μου αρέσει σε αυτή τη συνταγή. Τα παντεσπάνια είναι τόσο ζουμερά και τόσο νόστιμα που μπορείς να φτιάξεις άπειρες παραλλαγές γέμισης και επικάλυψης, φαντασία να έχεις. Και είναι και πολύ οικονομική αφού δεν έχει κουβερτούρα αλλά κακάο.

Να μερικές από τις δικές μου. 

Τούρτα choco-κόλαση, ή αλλιώς death by chocolate! 

Τούρτα παιχνιδιάρικη με smarties και πουράκια!

Τούρτα "εργοτάξιο"! Απλά τρίβουμε μπισκότα σοκολάτας από πάνω, βάζουμε και έναν σούπερ εκσκαφέα παιχνίδι και έτοιμη η τούρτα μας! 

Τούρτα με επικάλυψη γκαναζ και λιωμένη λευκή κουβερτούρα.

Τούρτα με επικάλυψη σαντιγί σοκολάτας και σχέδια με άσπρη σαντιγί. 

Τούρτα με γκαναζ σοκολάτας και σπασμένα αμύγδαλα για διακόσμηση. 

Επικάλυψη με έτοιμο γλάσο σοκολάτας, χειροποίητη φιγούρα από ζαχαρόπαστα και marshmellows σε σχήμα και γεύση μπανάνας.

Γιατί σας προτείνω να φτιάξετε μόνοι σας την τούρτα σας; Δείτε εδώ! Επίσης για την πρώτη μας τούρτα με εξολοκλήρου διακοσμημένη με ζαχαρόπαστα, δείτε εδώ!